صفحه اصلی

آمریکایی ها در سال 2020 نزدیک به 300 میلیون دلار برای مکمل های کلاژن هزینه کردند و انتظار می رود بازار جهانی رشد کند.به عنوان فراوان ترین پروتئین در بدن ما و یک جزء ساختاری کلیدی پوست، ماهیچه ها، استخوان ها، رگ های خونی و بافت همبند، جذابیت کلاژن واضح است.
رژیم غذایی معمولی غربی ممکن است حاوی کلاژن نباشد و با گذشت زمان، بدن ما ممکن است به دلیل روند طبیعی پیری یا التهاب مزمن، استرس، کمبودهای تغذیه ای یا سیگار کشیدن، کلاژن کمتری تولید کند.اگرچه هیچ آزمایش خونی برای اندازه گیری سطح کلاژن وجود ندارد، اما این کاهش می تواند با چروک شدن پوست به دلیل از دست دادن قابلیت ارتجاعی، سفتی مفاصل، مشکلات روده یا گوارشی و زمان بهبودی طولانی تر از آسیب آشکار شود.
بازار مملو از محصولات مبتنی بر کلاژن است، از پپتیدهای کلاژن گرفته تا پروتئین‌های براث استخوان، که در انواع محیط‌های قابل هضم تولید می‌شوند.
ژلاتین از نظر تغذیه ای معادل کلاژن است.یک قاشق غذاخوری ژلاتین حاوی حدود شش گرم پروتئین است.
ژلاتین و کلاژن هر دو حاوی 19 اسید آمینه هستند.با این حال، آنها از نظر ساختاری کاملاً متفاوت هستند.ژلاتین اساساً شکل دناتوره و هیدرولیز شده کلاژن است.این بدان معناست که وقتی ساختار مارپیچ سه گانه کلاژن را در معرض گرما و آب قرار می دهید، زنجیره های کوتاه تری از اسیدهای آمینه موجود در ژلاتین و پروتئین های براث استخوان را دریافت می کنید.همچنین اغلب محصولاتی با "پپتید کلاژن" می بینید - این به سادگی به این معنی است که کلاژن بیشتر توسط آنزیم های مورد استفاده در فرآیند تولید هیدرولیز می شود.
کلاژن و ژلاتین تقریباً قابلیت هضم یکسانی دارند - هر دو به خوبی جذب می شوند.قابلیت هضم به عنوان درصد آمینو اسیدهای موجود در پروتئین بلعیده شده که جذب می شود (بیشتر در روده کوچک) نسبت به آنچه از بدن دفع می شود اندازه گیری می شود.
بسیاری از ما در کودکی یا در طول بستری شدن در بیمارستان، ژلاتین مانند ژله را تجربه کرده ایم (از سال 1890 وجود داشته است).هنگامی که ژلاتین را گرم می کنید، انرژی گرمایی پیوندهای ضعیفی را که ژلاتین را در کنار هم نگه می دارد، می شکند.سپس، با سرد شدن مخلوط، زنجیره‌ها بازسازی می‌شوند، اما نه کاملاً، و به ژله ساختار نیمه جامد منحصربه‌فردی می‌دهد.
ژلاتین همچنین در گل ختمی، ذرت شیرین، خرس صمغی و لوبیا ژله ای یافت می شود.
بهترین راه برای بهره مندی از فواید کلاژن یا ژلاتین نوشیدن روزانه یک فنجان آب استخوان یا افزودن کلاژن هیدرولیز شده (پپتیدهای کلاژن) به نوشیدنی های گرم یا سرد است.پپتیدهای کلاژن در نوشیدنی های گرم یا سرد بدون تشکیل ژل حل می شوند.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!