خانه

افزایش ترجیح مصرف‌کنندگان برای غذاهای سالم و سرشار از پروتئین، عامل اصلی رشد درآمد در بازار کلاژن و ژلاتین است.
بازار جهانی کلاژن و ژلاتین در سال ۲۰۲۱ به ۴۷۸۷.۴ میلیون دلار خواهد رسید و پیش‌بینی می‌شود که در دوره پیش‌بینی‌شده با نرخ رشد مرکب سالانه (CAGR) رشد کند. طبق داده‌های جدید، این دوره ۵.۳ خواهد بود. تحلیل درصد بازیگران کلیدی تحت تأثیر تحقیقات Emergen افزایش بودجه و سرمایه‌گذاری گسترده در پروژه‌های تحقیق و توسعه، افزایش ترجیح مصرف‌کنندگان برای غذاهای غنی از پروتئین و افزایش اعمال جراحی، محرک‌های اصلی رشد درآمد بازار هستند.
افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان در مورد سلامت، محرک رشد بازار کلاژن و ژلاتین است، زیرا مصرف کلاژن و ژلاتین باعث مرطوب ماندن پوست می‌شود که نگرانی اصلی در میان جمعیت رو به رشد سالمندان است. افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان در مورد سلامت، محرک رشد بازار کلاژن و ژلاتین است، زیرا مصرف کلاژن و ژلاتین باعث مرطوب ماندن پوست می‌شود که نگرانی اصلی در میان جمعیت رو به رشد سالمندان است.افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان در مورد سلامت، رشد بازار کلاژن و ژلاتین را به دنبال دارد، زیرا مصرف کلاژن و ژلاتین باعث آبرسانی به پوست می‌شود که نگرانی اصلی جمعیت رو به رشد مسن است.افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان در مورد سلامت، رشد بازار کلاژن و ژلاتین را تقویت می‌کند، زیرا مصرف کلاژن و ژلاتین پوست را هیدراته می‌کند، که نگرانی عمده‌ای برای جمعیت رو به رشد سالمندان است. کلاژن همچنین باعث لخته شدن خون، بهبود زخم و محافظت از سیستم عصبی می‌شود و تقاضای زیادی برای اهداف پزشکی دارد. کلاژن در درجه اول به عنوان یک مکمل غذایی با قابلیت هضم بالا استفاده می‌شود که می‌تواند با قهوه یا چای مخلوط شود، به اسموتی‌ها اضافه شود، به سس‌ها و سوپ‌ها اضافه شود. علاوه بر این، مصرف ژلاتین به دلیل در دسترس بودن ژلاتین گیاهی و وگان و همچنین ژلاتین بدون گلوتن که به رشد درآمد بازار کمک می‌کند، در حال افزایش است.
در ۲۷ سپتامبر ۲۰۱۹، اولین محصول مراقبت از پوست کلاژنی جدید دارای گواهینامه ASC در جهان در سوئد عرضه شد. این محصول که توسط Inekogruppen در رویداد سالانه LIFE Europe در سوئد تحت برند NORDBO Kollagen معرفی شد، در فروشگاه‌های Life، بزرگترین زنجیره غذای سالم در سوئد، نروژ و فنلاند، به فروش خواهد رسید. این محصول همچنین در زنجیره غذای سالم Hälsokraft، Bodystore.com، فروشگاه‌های سبک زندگی Åhléns و فروشگاه زیبایی Lyko.se نیز به فروش خواهد رسید. این مکمل حاوی کلاژن برای حمایت از پوست، مو و ناخن‌های سالم است. کلاژن از ماهی پنگوسی دارای گواهینامه ASC تهیه شده و با همکاری شرکت دانمارکی Engredo ApS توسعه یافته است. کلاژن از پوست ماهی، یک محصول جانبی فرآیند پوسته پوسته شدن، ساخته می‌شود.
تقاضای بکر در چندین بازار در کشورهای نوظهور و افزایش تحقیق و توسعه (R&D) به طور قابل توجهی در ایجاد فرصت‌های رشد درآمد برای شرکت‌های بزرگ نقش دارند. با این حال، انتظار می‌رود در دسترس بودن مواد زیستی جایگزین و مقررات سختگیرانه غذایی برای مکمل‌های مشتق شده از حیوانات، این امر را تا حدودی در دوره پیش‌بینی محدود کند.
بخش خوک بیشترین سهم درآمد را در سال 2021 خواهد داشت. ژلاتین مشتق شده از پوست خوک به دلیل مقرون به صرفه بودن، یکی از ژلاتین‌های تجاری مورد استفاده در سراسر جهان است. ژلاتین خوک حاوی مقدار زیادی اسید آمینه است که یکی از عوامل اصلی استفاده از آن در دسرهای شیرینی، نوشیدنی‌ها، گوشت و لبنیات است. علاوه بر این، ورود سریع خوک‌ها به درمان‌های بالینی مختلف مانند پوست و پزشکی استخوان، به دلیل ترکیب عالی اسید آمینه آنها، باعث رشد درآمد در این بخش می‌شود.
انتظار می‌رود بخش غذا و نوشیدنی در دوره پیش‌بینی، نرخ رشد درآمد قابل توجهی را ثبت کند. انتظار می‌رود بخش غذا و نوشیدنی در دوره پیش‌بینی، نرخ رشد درآمد قابل توجهی را ثبت کند. انتظار می‌رود بخش غذا و نوشیدنی در دوره پیش‌بینی‌شده رشد درآمد قابل توجهی را تجربه کند. انتظار می‌رود بخش غذا و نوشیدنی در دوره پیش‌بینی‌شده رشد درآمد قابل توجهی را تجربه کند.افزایش مصرف محصولات مبتنی بر ژلاتین و مکمل‌های غذایی غنی از پروتئین، رشد درآمد این بخش را به همراه دارد. خواص کلوئیدی ژلاتین از تبلور یخ و شکر جلوگیری می‌کند و این امر تقاضا برای محصولات لبنی و تولید غذاهای منجمد را افزایش می‌دهد.
انتظار می‌رود بخش ژلاتین سهم بزرگی از درآمد را در دوره پیش‌بینی به خود اختصاص دهد. محصولات ژلاتینی طیف وسیعی از شکوفه‌ها و ویسکوزیته‌ها را دارند و به طور گسترده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند که یکی از محرک‌های اصلی رشد درآمد در این بخش است. مارشمالو حاوی حدود ۱.۵٪ ژلاتین است که برای جلوگیری از کریستالی شدن شکر کافی است و آن را نرم و جویدنی می‌کند. رشد مصرف شیرینی‌های جویدنی و دسرهای ژلاتینی، تقاضا برای ژلاتین را افزایش می‌دهد زیرا باعث بهبود قوام، پایداری و خاصیت ارتجاعی محصول می‌شود. در صنایع غذایی، ژلاتین به طور گسترده برای ژل شدن و امولسیون شدن برای بهبود بافت غذاها و حل مشکلات مختلف مرتبط با تولید مواد غذایی استفاده می‌شود.
انتظار می‌رود منطقه آسیا و اقیانوسیه در دوره پیش‌بینی‌شده افزایش قابل توجهی در رشد درآمد داشته باشد. افزایش بودجه دولتی، افزایش تعداد مؤسسات پزشکی، معرفی سریع فناوری‌های پیشرفته و درمان‌های نوآورانه از جمله عوامل اصلی رشد درآمدهای بازار هستند. علاوه بر این، افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان در مورد فواید تغذیه‌ای کلاژن و ژلاتین، به رشد بازار در آسیا و اقیانوسیه کمک بیشتری می‌کند. علاوه بر این، افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان در مورد فواید تغذیه‌ای کلاژن و ژلاتین، به رشد بازار در آسیا و اقیانوسیه کمک بیشتری می‌کند.علاوه بر این، افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان از فواید تغذیه‌ای کلاژن و ژلاتین، رشد بازار در آسیا و اقیانوسیه را بیشتر تقویت می‌کند.علاوه بر این، افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان از ارزش غذایی کلاژن و ژلاتین نیز به رشد بازار در آسیا و اقیانوسیه دامن می‌زند. کلاژن در بسیاری از صنایع غذایی در منطقه برای طیف وسیعی از مزایای نهایی مانند افزایش ماندگاری مواد غذایی و نوشیدنی‌ها و حفظ بافت و ارزش غذایی غذاهای نهایی استفاده می‌شود. علاوه بر این، انتظار می‌رود جمعیت رو به رشد سالمندان در کشورهایی مانند چین، ژاپن و هند تقاضا برای مکمل‌های کلاژن که به درمان آرتروز کمک می‌کنند را افزایش دهد.