صفحه اصلی

افزایش ترجیح مصرف کنندگان برای غذاهای سالم و غنی از پروتئین، محرک اصلی رشد درآمد در بازار کلاژن و ژلاتین است.
بازار جهانی کلاژن و ژلاتین در سال 2021 به 4787.4 میلیون دلار خواهد رسید و پیش بینی می شود در دوره پیش بینی شده با CAGR رشد کند.طبق داده های جدید، دوره 5.3 خواهد بود.تجزیه و تحلیل ٪ عوامل کلیدی هدایت شده توسط تحقیقات نوظهور افزایش بودجه و سرمایه گذاری انبوه در پروژه های تحقیق و توسعه، ترجیح فزاینده مصرف کنندگان برای غذاهای غنی از پروتئین، و افزایش روش های جراحی، محرک های کلیدی رشد درآمد بازار هستند.
افزایش آگاهی سلامت مصرف کننده باعث رشد بازار کلاژن و ژلاتین می شود، زیرا مصرف کلاژن و ژلاتین اجازه می دهد تا پوست مرطوب شود، که یک نگرانی کلیدی در میان جمعیت رو به رشد سالمندان است. افزایش آگاهی سلامت مصرف کننده باعث رشد بازار کلاژن و ژلاتین می شود، زیرا مصرف کلاژن و ژلاتین اجازه می دهد تا پوست مرطوب شود، که یک نگرانی کلیدی در میان جمعیت رو به رشد سالمندان است.افزایش آگاهی مصرف کننده در مورد سلامتی باعث رشد بازار کلاژن و ژلاتین می شود زیرا مصرف کلاژن و ژلاتین باعث هیدراتاسیون پوست می شود که یک نگرانی کلیدی برای جمعیت در حال رشد است.افزایش آگاهی مصرف کننده در مورد سلامتی به رشد بازار کلاژن و ژلاتین دامن می زند زیرا مصرف کلاژن و ژلاتین پوست را هیدراته می کند که یک نگرانی عمده برای جمعیت رو به رشد سالمندان است.کلاژن همچنین باعث لخته شدن خون، التیام زخم و محافظت از سیستم عصبی می شود و برای مقاصد پزشکی تقاضای زیادی دارد.کلاژن در درجه اول به عنوان یک مکمل غذایی بسیار قابل هضم استفاده می شود که می تواند با قهوه یا چای مخلوط شود، به اسموتی ها اضافه شود، به سس ها و سوپ ها اضافه شود.علاوه بر این، مصرف ژلاتین به دلیل در دسترس بودن ژلاتین گیاهی و وگان و همچنین ژلاتین بدون گلوتن در حال افزایش است که به رشد درآمد بازار کمک می کند.
در 27 سپتامبر 2019، اولین محصول جدید مراقبت از پوست کلاژن دارای گواهی ASC در جهان در سوئد عرضه شد.این محصول که توسط Inekogruppen در رویداد سالانه LIFE Europe در سوئد با نام تجاری NORDBO Kollagen معرفی شد، در فروشگاه های Life، بزرگترین زنجیره غذای سالم در سوئد، نروژ و فنلاند به فروش می رسد.این محصول همچنین در فروشگاه های زنجیره ای مواد غذایی بهداشتی Hälsokraft، Bodystore.com، Åhléns Lifestyle Stores و فروشگاه زیبایی Lyko.se فروخته خواهد شد.این مکمل حاوی کلاژن برای حمایت از پوست، مو و ناخن های سالم است.کلاژن از pangasius دارای گواهی ASC تهیه شده و با همکاری شرکت دانمارکی Engredo ApS توسعه یافته است.کلاژن از پوست ماهی ساخته می شود که محصول فرعی فرآیند پوسته است.
تقاضای استفاده نشده در چندین بازار در کشورهای در حال ظهور و افزایش تحقیق و توسعه (R&D) به طور قابل توجهی به باز کردن فرصت‌های رشد درآمد برای شرکت‌های بزرگ کمک می‌کند. با این حال، انتظار می رود در دسترس بودن مواد زیستی جایگزین و مقررات سختگیرانه غذایی برای مکمل های مشتق شده از حیوانات، این امر را تا حدی در طول دوره پیش بینی محدود کند.
بخش خوک بیشترین سهم درآمد را در سال 2021 خواهد داشت. ژلاتین مشتق شده از پوست خوک به دلیل مقرون به صرفه بودن یکی از تجاری ترین ژلاتین های مورد استفاده در سراسر جهان است.ژلاتین گوشت خوک حاوی مقدار زیادی اسید آمینه است که یکی از عوامل اصلی استفاده از آن در دسرها، نوشیدنی ها، گوشت و لبنیات است.علاوه بر این، معرفی سریع خوک ها به درمان های بالینی مختلف مانند پوست و پزشکی استخوان، به دلیل مشخصات اسید آمینه عالی آنها، باعث رشد درآمد در این بخش می شود.
انتظار می‌رود بخش غذا و نوشیدنی در طول دوره پیش‌بینی نرخ رشد درآمد قابل توجهی را ثبت کند. انتظار می‌رود بخش غذا و نوشیدنی در طول دوره پیش‌بینی نرخ رشد درآمد قابل توجهی را ثبت کند. انتظار می رود بخش غذا و نوشیدنی رشد درآمد قابل توجهی را در دوره پیش بینی به ثبت برساند. انتظار می رود بخش غذا و نوشیدنی رشد درآمد قابل توجهی را در دوره پیش بینی به ثبت برساند.افزایش مصرف محصولات مبتنی بر ژلاتین و مکمل های غذایی غنی از پروتئین باعث رشد درآمد بخش می شود.خواص کلوئیدی ژلاتین از تبلور یخ و شکر جلوگیری می کند که باعث افزایش تقاضا برای محصولات لبنی و تولید غذاهای منجمد می شود.
انتظار می رود که بخش ژلاتین در طول دوره پیش بینی سهم زیادی از درآمد را به خود اختصاص دهد.محصولات ژلاتینی دارای طیف گسترده ای از شکوفه ها و ویسکوزیته هستند و به طور گسترده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرند که یکی از محرک های اصلی رشد درآمد در این بخش است.گل ختمی حاوی حدود 1.5 درصد ژلاتین است که برای جلوگیری از کریستال شدن شکر کافی است و باعث نرمی و جویدن آن می شود.رشد مصرف شیرینی جات جویدنی و دسرهای ژلاتینی باعث افزایش تقاضا برای ژلاتین می شود زیرا قوام، پایداری و خاصیت ارتجاعی محصول را بهبود می بخشد.در صنایع غذایی، ژلاتین به طور گسترده ای برای ژله سازی و امولسیون سازی برای بهبود بافت غذاها و حل مشکلات مختلف مرتبط با تولید مواد غذایی استفاده می شود.
انتظار می رود که منطقه آسیا و اقیانوسیه افزایش قابل توجهی در رشد درآمد در دوره پیش بینی را تجربه کند.افزایش بودجه دولتی، افزایش تعداد موسسات پزشکی، معرفی سریع فناوری‌های پیشرفته و درمان‌های نوآورانه از جمله عوامل اصلی رشد درآمدهای بازار هستند. علاوه بر این، افزایش آگاهی مصرف کنندگان در مورد مزایای تغذیه ای کلاژن و ژلاتین به رشد بازار در آسیا و اقیانوسیه کمک می کند. علاوه بر این، افزایش آگاهی مصرف کنندگان در مورد مزایای تغذیه ای کلاژن و ژلاتین به رشد بازار در آسیا و اقیانوسیه کمک می کند.علاوه بر این، آگاهی روزافزون مصرف‌کننده از مزایای تغذیه‌ای کلاژن و ژلاتین به رشد بازار در آسیا و اقیانوسیه دامن می‌زند.علاوه بر این، آگاهی روزافزون مصرف‌کننده از ارزش غذایی کلاژن و ژلاتین باعث رشد بازار در آسیا و اقیانوسیه می‌شود.کلاژن در بسیاری از صنایع غذایی در منطقه برای انواع مزایای استفاده نهایی از جمله افزایش ماندگاری مواد غذایی و نوشیدنی ها و حفظ بافت و ارزش غذایی غذاهای آماده استفاده می شود.علاوه بر این، انتظار می رود رشد جمعیت سالمندان در کشورهایی مانند چین، ژاپن و هند، تقاضا برای مکمل های کلاژن را افزایش دهد که به درمان آرتروز کمک می کند.