صفحه اصلی

ژلاتینو ژله معمولاً در صنایع غذایی برای اهداف مختلف استفاده می شود.ژلاتین پروتئینی است که از کلاژن به دست می آید که در بافت همبند حیوانات یافت می شود.از طرف دیگر ژله یک دسر با طعم میوه است که از ژلاتین، شکر و آب تهیه می شود.در این پست وبلاگ، طرز تهیه ژله با استفاده از ژلاتین را مورد بحث قرار خواهیم داد.

ژلاتین چیست؟

ژلاتین یک پروتئین بی بو و شفاف است که از کلاژن حیوانی به دست می آید.معمولاً به عنوان یک عامل غلیظ کننده در غذاهایی مانند آب نبات، گل ختمی و ژله استفاده می شود.ژلاتین از اندام های حیوانی مانند پوست، استخوان و بافت همبند به دست می آید و به صورت پودر و پوسته پوسته موجود است.

چگونه از ژلاتین برای تهیه ژله استفاده می شود؟

ژلاتین ماده اولیه مهمی برای تهیه ژله است.پودر ژلاتین را با آب مخلوط کرده و حرارت دهید تا حل شود.شکر و طعم دهنده میوه را به مخلوط اضافه کنید.سپس مخلوط را در ظرف ها ریخته و خنک می کنیم تا به شکل ژله در بیاید.

ژلاتین به عنوان یک اتصال دهنده در ژله عمل می کند و به آن بافتی سفت و تند می بخشد.بدون ژلاتین، ژله تبدیل به یک مایع روان می شود که شکل خود را حفظ نمی کند.ژلاتین همچنین طعم ژله را افزایش می دهد و بافتی صاف و ابریشمی به آن می بخشد.